• VISIÓN GENERAL

    • ¿Quién es manipulador/a de alimentos?
    • En los alimentos existe una gran variedad de microorganismos vivos, algunos no conllevan ningún riesgo para la salud, y otros son nocivos (patógenos).
    • Hay condiciones que favorecen la reproducción de microorganismos patógenos y que hacen que el alimento se contamine y no sea apto para el consumo.
    • Estos factores pueden estar en el propio alimento, o en su entorno.
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